Comprar té verde 65

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Cómo comprar té chino - Por Daniel Lui Descargar esta guía por Daniel Lui como un archivo PDF aquí. Si el youll notar cientos de diferentes tipos de tés, cada uno con diferentes grados de calidad y precio. ¿Cómo sabes cuál comprar? Esta pequeña guía le ayudará a aprender cómo el té chino se hace, sobre los diferentes tipos y grados, cómo se almacenan sus extremidades del té y de compras que le permitirán ahorrar dinero y mejorar su disfrute general de té. Una planta MILES de tés! Lo creas o no, casi todos los tés chinos están hechos de una especie de planta, conocida como Camellia sinensis. Es un arbusto de hoja perenne que puede crecer en un pequeño árbol y es originaria del sudeste de China. Las plantas pueden vivir hasta 100 años y las hojas se cosechan durante todo el año. (La otra planta de la que se hizo té Camellia assamica es de la India y la mayoría del té en el mundo proviene de estas dos sub-especies de la planta Camellia). A través de los siglos, los fabricantes chinos han sido capaces de producir miles de variedades de té de esta planta única, cada uno con su propio sabor único. Esto se ha logrado mediante el control de 4 elementos básicos: 1. Región donde se encuentra la planta; del suelo y la altura son factores clave 2. Tiempo de cosecha de las hojas - temprana, media o tardía en cada estación 3. Método de recolección de la cosecha sólo yemas o brotes con hojas 4. Procesamiento fulminante, laminados, oxidación, secado, fermentación y envejecimiento El quinto elemento que afecta el sabor del té es la forma en que se prepara justo antes de beber. Tipo 5. Preparación y la calidad de la tetera, temperatura y calidad del agua, los tiempos de elaboración de la cerveza. Para obtener instrucciones completas, consulte nuestra guía Gong Fu Cha - La guía completa para hacer té chino por Daniel Lui. Una cosa que no puede ser controlado está el clima y esto tiene un efecto importante sobre las plantas de té y el sabor de los tés que producen. Un fabricante de té puede producir el mismo tipo y grado de té durante décadas, pero cada año el té puede tener un sabor ligeramente diferente. Cada primavera, los amantes del té esperan con impaciencia la nueva cosecha de Tie Guan Yin (también conocido como arma Yam, Buda Hierro, Buda de la Merced y Oolong chino) para probar su sabor fresco y fragante y aroma y compararlo con últimos años recogen. tés chinos se clasifican por uno de los 4 métodos de procesamiento: tés chinos no fermentados son conocidos como el té verde, té blanco y té amarillo (que son muy raros). Las hojas se recogieron simplemente, después se secó y después se envasan. Las hojas pueden ser cocidos al vapor, aplastada, retorcida o enrollado en bolitas para acentuar el aroma o el sabor tés. Este proceso permite poca oxidación de las hojas y conserva el sabor verde de las hojas. Contrariamente a la creencia popular, los tés verdes chinos pueden contener más cafeína que el té negro chino, pero ambos son menores que los tés negros consumidos en Occidente que se originan en la India, y significativamente menos que el café (ver más abajo para una discusión más completa de la cafeína). tés fermentados son conocidos como tés negros de China (que no debe confundirse con los tés que son conocidos como tés rojos en China, pero llamado Black Tés en Occidente). El sabor es desarrollado por mantener las hojas calientes y húmedas durante unas pocas horas, lo que los convierte negro como los productos químicos en las hojas se descomponen por reacción con el aire. Las hojas se secan a continuación por una variedad de métodos que afecta el sabor y luego clasifica. Estos son los tés de Oolong que a veces se llaman té semi-verde o azul-verde. El proceso es el mismo que el tipo fermentado anterior con el tiempo de oxidación ajustado para hacer el sabor más té verde o negro. Este es el famoso té Pu-Erh (arco Lay en cantonés) de la provincia de Yunnan. Después de procesar puede ser comprimido y almacenado en los sótanos frescos y secos, a veces durante muchos años antes de que esté disponible para su compra. Este envejecimiento tiene un efecto más maduración y añade complejidad al sabor. Además de las 4 categorías básicas anteriores, hay 2 otras adicionales: Como su nombre indica, un sabor distintivo es impartida a las hojas mediante la exposición al humo de diferentes tipos de leña. tés ahumados pueden variar desde ligera a fuertemente ahumado. Ejemplos de ello son mono Recogida de té, algunas variedades de DA Hong Pao y Lapsang Souchong. Los tés perfumados o aromatizados Éstos vienen en 2 tipos: naturales y artificiales y hay grados de alta y baja de cada tipo. Alto grado de té de la perla del dragón del jazmín utiliza flores de jazmín, que se superponen en la parte superior de las hojas de té durante el proceso largo, que imparte un sabor floral delicado. los grados más bajos utilizan un saborizante artificial. Y una duración más corta para su procesamiento. Té con sabor a fruta lichi también es muy popular y hay algunos tés de alta calidad disponibles de este tipo, pero ten cuidado de la mayoría de los tés perfumados que utilizan el té de bajo grado y sabores artificiales. ¿Cómo se hace TEA hojas recogidas se separan hacia fuera (dentro y / o fuera en el sol) para suavizar las paredes celulares de las hojas. Esto suaviza las hojas mediante la elaboración de la humedad a la superficie para la evaporación, comienza la fermentación enzimática natural y establece la siguiente etapa de procesamiento. Esto también reduce el sabor de hierba de hojas de té. El sacudir / moretones (vuelca) Conocido como). Esto mejora la oxidación y la mezcla elementos químicos de los tallos con las hojas, la eliminación de la amargura y equilibrar el sabor del té. Oxidación (parcial y total) Este paso utiliza en Oolongs y Negro Tés continúa el proceso natural de fermentación al permitir que las hojas para descansar después del marchitamiento o Tossing / moretones (vuelca) pasos. El tiempo permitido determina la cantidad de fermentación para el té está realizando. En este punto, las hojas se vuelven a un verde más oscuro, o incluso un color rojo, debido a la ruptura de la estructura celular de las hojas. Es en esta etapa donde el té comienza a desarrollar sus características cubiertas de hierba, flores o de sabor afrutado. ) Se detiene la fermentación y procesos de crecimiento dentro de las hojas sin dañarlas. Cocer al vapor las hojas, se utilizan las técnicas de prensado en una cacerola y cocción calientes mano. Esto también establece el siguiente paso para Rolling / formación de las hojas. Las hojas se pasaron a través de rodillos calientes y / o fríos para romper ligeramente hacia abajo las hojas, que intensifica el sabor del té y establece la forma de las hojas. Establece el contenido final de humedad de las hojas, se detiene la fermentación, evita el crecimiento de moho, quita cualquier gusto hoja de hierba restante y desarrolla el té de aroma. El secado al sol, calefacción sartén y métodos aire caliente se utilizan. (Oolongs) se utilizan diversos métodos para asar en una bandeja o una cesta con carbón o calor eléctrico para dar un sabor ahumado o una característica frutal. Acumulando / amontonamiento (Negro Pu-erh) Las hojas se amontonan en una pila, humedecidos, cubiertos y se les permite descansar en un ambiente cálido que acelera el proceso de fermentación natural. El calor causado por la fermentación de las hojas, dando a este té de su suave sabor único y distinto color oscuro. Hojas (Pu-erh) se cuecen al vapor y se convierten en sus formas finales antes de su envasado. Esto incluye ladrillos (Juan CHA), tortas (Beeng CHA), formas de campana (CHA) y Toa forma de hongo (Moa Gu Taow). La siguiente lista es sólo una muestra de algunos de los tés más populares y apreciados por los especialistas de té-amantes en todo el mundo y le ayudará a entender los diferentes tipos y grados. Gráfico - tés chinos por fermentación Tipo El té verde / blanco (no fermentado) Loong Jien (también llamado pozo del dragón) Pu-Erh verde (también llamado arco Lay, Crudo, Un cocido, té verde de la Salud Pu-Erh Negro (también llamado arco Lay, té cocido) Viene en variedades verdes y negras, ya sean hojas sueltas o comprimido. Tiene sabores ricos, suaves y terrosos con armónicos complejos que van desde las ciruelas a las fechas para el chocolate. Pu-Erh se almacena durante muchos años e incluso décadas en bodegas frescas y secas, que tiene un efecto adicional de fraguado, y añade suavidad y complejidad. Vendido como el vino de época y algunos son muy raros y caros. Beneficios para la salud y la cafeína del té chino y beneficios para la salud Hay muchos beneficios para la salud atribuidos a beber té chino, que van desde la sensación de bienestar a cerca de curas mágicas. Para la persona promedio, la mayor parte de este interés se centra en las reivindicaciones antiguos relacionados con la pérdida de peso y reclamaciones más modernos de prevención del cáncer debido a los tés propiedades anti-oxidantes. Cada persona debe realizar su propia evaluación de los hechos. Si bien hay siglos de tradición y evidencia empírica, hay poco consenso científico moderno que soporta los beneficios del té y el efecto de los antioxidantes en el cuerpo para evitar que algo ha sido recientemente elaborado crudeza. Creemos que cualquier producto alimenticio puede tener efectos positivos para la salud y / o negativas y en diversos grados para diferentes individuos. No se recomienda el té sobre la base de beneficios para la salud y en este punto, no creemos que es prudente recomendar beber té para otra cosa que para disfrutar del maravilloso sabor y la experiencia feliz de disfrutar el té solo o con amigos nada. Té chino y la cafeína Es común escuchar a la gente decir. Es tan común escuchar el punto de vista opuesto. De hecho, con todas las variedades de tés y cafés disponibles, los diferentes métodos de fabricación y los prepara para el consumo y las diferentes cantidades consumidas, ambos estados están en necesidad de cualificación significativa. Por lo tanto la cantidad de cafeína que hace té y el café tienen? Los estudios científicos e informes de grupos de consumidores pueden tanto ser inferior a detallada sobre lo que se utilizaron infusiones en sus investigaciones. Nos referiremos a un estudio bien detallado publicado por el Gobierno británico en 2004 (food. gov. uk/multimedia/pdfs/fsis5304.pdf) para una rápida comparación: Todos los tés significan 40 mg por porción de café instantáneo significa 54 mg por porción café molido significa 105 mg por porción En general se ha creído que el té verde chino tiene menos cafeína que el té negro. Hay mucho estudio y discusión sobre este tema que sugiere que su puede no ser el caso. De hecho el té verde puede tener más cafeína que el té negro. La confusión ha sido el resultado de las declaraciones más amplias y no calificados que comparan manzanas con naranjas y no manzanas con manzanas, por así decirlo. La mayor parte del té negro exportado a Occidente es de la India y la planta Camellia assamica del que está hecho el té de la India produce niveles más altos de cafeína que el de la variedad Camellia sinensis que se utiliza para los tés chinos. Futhermore, el proceso de oxidación se utiliza en la fabricación de tés negros chinos parece reducir el contenido de cafeína en lugar de aumentarlo como se pensaba anteriormente. Por eso, cuando se compara el té verde chino en el té negro chino, el contenido de cafeína en el té verde chino parece ser mayor que en los tés negros chinos. Ambos son de menos de indio té negro y todos los tés son significativamente menos que el café. Pero hay una manera de reducir el nivel de cafeína de cualquier té si usted es sensible a ella. Todo tipo de té se disfruta mejor con el método tradicional china del té de decisiones conocido como Gong Fu Cha (Té con gran habilidad). Este método altamente controlada de preparación del té se caracteriza por el uso de pequeñas teteras y varias cervezas con tiempos de remojo muy cortos de unos pocos segundos. Esto intensifica el sabor de té y reduce los niveles de cafeína. Usando este método, la primera cerveza es para el lavado de las hojas y se vierte de distancia, por lo que no se consume. Esto también tiene el efecto de lavado que elimina gran parte de la cafeína, que es altamente soluble en agua. Para obtener información sobre el tradicional china Gong Fu Cha (Té con gran habilidad) Método de preparación del té, ver nuestra guía: Gong Fu Cha - La guía completa para hacer té chino por Daniel Lui. El precio que paga por un té en comparación con otro del mismo tipo y grado es un reflejo de muchos factores, incluyendo la calidad de las plantas de té, cuando fue elegido el té, ¿cómo se involucró mucha mano de obra en la recolección y el procesamiento, el costo de embalaje, transporte y suministro y demanda del mercado. Por lo que una de 250 gramos / lb 1/2 paquete de té Guan Yin del lazo de un fabricante puede costar dos veces más que un recipiente de tamaño idéntico de otro fabricante para cualquier número de razones. Así como las diferencias de precios entre diferentes tipos de té, el precio que se paga también depende del grado del té. Utilizando el ejemplo anterior, un fabricante puede ofrecer un té de Guan Yin del lazo, pero con diferentes precios para los diferentes grados. El precio que paga por un grado de té se basa en si se hace de las hojas que son enteras, cortadas o rotas. El grado más alto de té está hecho de hojas enteras. El polvo que queda como consecuencia del proceso de clasificación en la fábrica se utiliza para tés de baja calidad en las bolsitas de té. Don calidad. (Una excepción a esta regla es té Matcha japonés, que es en polvo). Hay 3 razones principales para comprar el mejor grado de té se pueden encontrar; su sabor es mejor, dura más y es más rentable en el largo plazo sobre el té de baja calidad. té de alta calidad tendrá una duración de 6 10 cervezas con sabor consistente dependiendo de qué tan fuerte te gusta el té. té de bajo grado puede tener un sabor muy bien en la primera o segunda cerveza, pero después de eso no es poco sabor a la izquierda, por lo que sólo terminan usando más té. Las mejores tiendas de té siempre van a hacer un té para usted antes de comprar. Asegúrese de probar la cuarta o quinta cerveza para ver realmente lo que está recibiendo y prestar atención a la forma en que se está realizando. Incluso puede pedir que siga los mismos tiempos de cerveza que utiliza. Trate de obtener una muestra o comprar la cantidad más pequeña que pueda por un nuevo té. Una maravillosa característica de té de alta calidad que no se encuentra en el té de bajo grado es una sensación única de dulzor en la boca, ya sea durante o, a veces muchos minutos después de beber, en función del tipo de té y de cómo se prepara. El término chino para esta sensación se llama y se complementa con el sabor del té es de consumición, ya sea cubierta de hierba, flores, amargo o terroso. Experimentando esta dulzura es un aspecto muy apreciado de degustación de té y el método de Gong Fu Cha de té de decisiones es la mejor manera de experimentarlo. plantas de té tienen pelos finos delicados que crecen en el lado inferior de las hojas. Para el mejor té de calidad, buscar el té hecho de hojas enteras y los finos pelos que flotan en la superficie del té. Los pelos más que ver, cuanto mayor sea el grado del té. TABLA DE LA CALIDAD DE LAS HOJAS POR TIPO DE TÉ Cada categoría incluye una enorme variedad de tés; esta tabla proporciona una guía general Hojas de alta calidad ¿CÓMO COMPRAR TE CHINO Los occidentales pueden estar desconcertados por las formas en que se comercializan té chino. Incluso los chinos tienen dificultades para entender lo que están comprando, ya que suele ser un montón de buenos gráficos y la escritura en el envase (casi siempre en idioma chino), pero pocos o ningún detalle acerca de la calificación del té dentro. Algunas tiendas chinas podrían tener una selección de té y podría ser justo al lado de la sección de artículos para el hogar o productos de limpieza, por lo que es poco probable que las personas que trabajan en ella serán capaces de aconsejarle sobre lo que está comprando. Puede que no sea la suerte de vivir cerca de un barrio chino o tienen amigos chinos que conocen té. La mayoría de los chinos son los bebedores de té, pero pocos tienen más conocimientos sobre el cultivo del té, el procesamiento y clasificación de lo que pueda tener acerca de cómo los perros calientes son fabricados. Algunas de las principales ciudades tienen tiendas de té chino que forman parte de grandes mega-cadenas asiáticas. Aquí, el té es comercializado y vendido al por menor como cualquier otro producto, y muchas personas que trabajan en tiendas de té chinos tienen poca formación sobre lo que hace el té de alta calidad. Simplemente tienen, al igual que cualquier otra tienda al por menor, productos que varían en precio desde baja a alta. A partir de una tienda. Esto puede o no puede ser cierto, pero hasta que haya desarrollado su habilidad en la identificación de la calidad de las hojas, sólo se puede saber con certeza mediante la comparación de los tés con diferentes precios de otras fuentes. Una cosa es segura. tés chinos vienen en algunos de los más bellos de embalaje que haya visto nunca, pero esto no es una indicación de la calidad. De hecho, a menudo es lo contrario. Como principiante, usted desarrollará su habilidad, ahorrar dinero y ser más adelante en el largo plazo si usted sigue estas 3 reglas básicas: guardar notas escritas detalladas de lo que compra y lo que sabe comprar tantos tés diferentes como puede permitirse de tantas fuentes diferentes como sea posible comprar el té más caro que puede pagar a la persona que más sabe que puede encontrar, ya sea en una tienda de té o una tienda en línea. En el aprendizaje de una nueva habilidad, el principiante debe aceptar que la compra y tratando tés es el costo de obtener una educación. Todos los tés se benefician de ser almacenado en un lugar fresco y seco, donde la temperatura no fluctúa mucho. El té es muy bueno en la absorción de olores a fin de mantenerlo alejado de cualquier cosa maloliente. recipientes herméticos son baratos y mucho mejor que las bolsas de plástico o recipientes de cartón que el té normalmente entra en acción. Casi todos los tés duran alrededor de un año. Los tés verdes / blanco se deterioran más rápidamente que los tés fermentados ya que se oxidan más rápidamente cuando se expone al aire. Siempre pregunte cuánto tiempo un té se ha sentado en la plataforma antes de comprar y cuando los nuevos tés estará disponible. El envasado al vacío es un arma de doble filo como el té dura más tiempo en el estante pero el envase se puede aplastar las hojas. Muchos tés vienen en una caja de cartón con una bolsa de envasado al vacío en su interior. Mantenga el té sellado en la bolsa y mantener la bolsa en el contenedor de cartón si usted no tiene ningún recipientes herméticos. Si ha hermético contenedores de té, puede almacenar todos los tés verdes / blanco, Taiwán Oolong, lazo Guan Yin (Pistola Yam, hierro Buda, Oolong chino) y tés Phoenix en el refrigerador. Como resultado, estos tés realmente mejorarán en sabor con el tiempo, pero ten en cuenta que una vez que se ha almacenado un té en una nevera, no se puede luego almacenarlo a temperatura ambiente o el sabor del té disminuirá rápidamente. No utilice esta técnica si usted no tiene un recipiente hermético o el té va a absorber todos los olores en el refrigerador y la ruina de su té. Pu Erh (arco Lay en cantonés) se suaviza de forma rápida y el sabor se desarrolla de forma espectacular cuando se mantienen en una vasija de barro sin esmaltar, preferiblemente en un lugar fresco y seco, con poca fluctuación de la temperatura. té más joven es menos costoso que el té más viejo para que pueda comprar un té más reciente que le gusta y lo mantenga durante muchos años. Si desea mantener nuevo té durante muchos años, mantenerlo en una vasija de barro y cuando esté listo para beber, dividirlo en trozos pequeños y se guardan en una vasija de barro. Esto se conoce como el sabor y comenzará a desarrollarse más rápidamente. La variedad de té ahumado Da Hong Pao mejora con la edad cuando se mantienen en un tarro de porcelana esmaltada en un lugar fresco y seco, con poca fluctuación de la temperatura. Descargar esta guía por Daniel Lui como un archivo PDF aquí.